GOMASIO
80,00€ / kg
Mélange de sésame doré, de sésame noir, de sésame à la prune Ume et de fleur de sel. Il est conseillé de piler grossièrement le gomasio, afin d’en libérer toutes les saveurs.
Composition
SESAME doré, SESAME noir, fleur de sel, SESAME à la prune ume (SESAME, sel, exhausteurs de goût (E621, E635), sucre, acidifiant (E330), colorants (E163), assaisonnement fermenté (sirop de glucose, farine de riz, koji de riz, sel, alcool, levure, lie de saké), sauce POISSON (ANCHOIS japonais, sel, sucre), ume, arôme shiso).
Sésames et fleur de sel : UE/Non UE.
Fournisseur
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 20g, 40g |
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La cannelle apporte douceur, chaleur et réconfort infusée dans vos thés, cafés, vins chauds et punchs. Elle se savoure aussi râpée dans vos desserts et plats de volaille, gibier ou lapin.
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En provenance de l’île de Phú Qu?c, il est récolté et trié manuellement. Ses arômes de tabac fleuri, de mangue confite et ses notes iodées en font un poivre unique. Relève un foie gras poêlé, une volaille rôtie ou des crustacés et parfume les desserts.
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Râpée, la noix de muscade aromatisera une sauce béchamel, un gratin dauphinois, une purée ou des pommes de terre sautées.
Un harmonieux mélange de fraîcheur et de douceur pour relever les farces, il se marie très bien avec les gibiers et volailles. Il sublime compotes, chutneys, crumbles et pâtes sablées ou s’apprécie aussi sur un chocolat viennois…
Torréfié, ses notes de noisette ressortent pour adoucir pains, poissons, avocats, mangues et pommes rôties.
En provenance de l’île de Ré, ce gros sel est récolté à la main le matin, par un saunier indépendant.