ASSAISONNEMENT MARINADE LEGUMES GRILLES
40,00€ / Kg
Cet assaisonnement est super pratique à utiliser pour épicer parfaitement vos légumes ! Il vous suffit de saupoudrer ce mélange sur vos légumes, de mélanger le tout et de les faire cuire directement au barbecue, à la plancha, à la poêle ou au four !
Vous pouvez l’utiliser tel quel en marinade sèche ou alors utiliser une pointe d’huile végétale et de laisser mariner le tout une nuit au frais.
Composition
Epices et aromates (Oignons frits (Oignon, huile de tournesol), ail, origan, paprika, basilic, persil, poivre, thym), sel de Camargue, tomate, sucre.
Ingrédients d'origine UE / non UE
Précautions d'emploi
Ajouter 30g ou 1 cuillère à soupe de mélange par kg de légumes. (Adaptez les quantités à votre goût)
Fournisseur
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
| Poids | ND |
|---|---|
| Quantité | 20g, 40g |
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Originaire d’Europe, l’origan a été exporté au Moyen-Orient. En cuisine, l’origan déshydraté est utilisé pour parfumer les sauces, les pizzas, etc. Sa saveur est un peu amère, poivrée et piquante. Il est très apprécié dans les sauces aux tomates et se marie très bien avec le basilic, le thym, etc.
Torréfié, ses notes de noisette ressortent pour adoucir pains, poissons, avocats, mangues et pommes rôties.
Rupture de stock
Poivre noir qualité extra, il vient de l’île de Phú Qu?c au Viêt Nam. Il est frais, doux et riche en bouche. Il se caractérise par des arômes mentholés et d’eucalyptus. S’accorde bien avec le gibier, la viande rouge avec une sauce au vin, les fruits de mer, le fromage de brebis ou les fruits caramélisés.
Le poivre noir de Kampot est récolté et trié à la main puis séché au soleil. Poivre très recherché pour ses qualités gustatives, il provient de la province Kampot et de Kep au Cambodge.
Pilé au mortier, le poivre noir de Kampot libère des notes fruitées et mentholées. À concasser sur tous vos mets pour un raffinement quotidien.
Ces bâtons de réglisse au goût sucré et amer se mâchent comme un bonbon.
En infusion, le bâton de réglisse parfume les sirops, les crèmes ou les sauces pour poisson.
Ce Paprika provient de la région de Zitava en Slovaquie, berceau du paprika. Il est cultivé depuis plus de 100 ans de façon traditionnelle. Ses notes moyennement piquantes, iodées et fortement fumées lui confère du caractère et des notes épicées exceptionnelles.
La cannelle apporte douceur, chaleur et réconfort infusée dans vos thés, cafés, vins chauds et punchs. Elle se savoure aussi râpée dans vos desserts et plats de volaille, gibier ou lapin.
Saveur piquante, chaude et parfumée et couleur vive relevant les viandes blanches ou légumes s’associant merveilleusement avec les fruits. A utiliser dans un plat cuisiné en début de cuisson dans de l’huile et des oignons ou en touche finale, dans la vinaigrette au citron, la mayonnaise ou une sauce au yaourt et échalotes.
Râpée, la noix de muscade aromatisera une sauce béchamel, un gratin dauphinois, une purée ou des pommes de terre sautées.
Gousses de vanille de Madagascar épuisée, séchée et broyée après extraction. Elle parfumera plus subtilement les préparations, et donnera un visuel intéressant (aspect de “grains” de vanille).
Issue du pavot à opium, cette petite graine possède un léger goût de noisette et un croquant qui égayeront sauces, pains et pâtisseries ou salades de fruits blancs !